5 nov. 2008

Index glycémique (IG)

<-50 Bas> Entre 50 et 70 MOYEN > 70 ELEVE


Pour 1 portion = 1/2 tasse
Abricot au sirop 28
Abricot en boîte de conserve 21 sans sirop
Abricot frais 11
Abricot sec 39
Acras de morue 11
After Eight 72 pour 1
Agneau sauté 1
Ail 33
Ail en poudre 72.7
Ail frais 25
Ailloli 3
Airelle en boîte de conserve 30
Airelle fraîche 1
Algue marine 42
Alose crue 0
Alose grillée au four 0
Aloyau de boeuf 0
Aloyau de veau 0
Amandes 4
Amandes blanchies séchées 18.5
Amandes séchées 20.4
Amandine (en boulangerie) 41
Amuse gueule à base de maïs 56
Ananas au sirop 16
Ananas frais 11
Anchois à l'huile 0
Anchois en boîte de conserve 0
Anchois frais 0
Andouillette 1
Aneth fraîche 7
Aneth séchée 55.7
Anguille cuite au four 0
Anguille fumée 0
Apericubes 1
Araignée de boeuf 0
Araignée de mer 1
Arôme de vanille 14.4
Arôme de vanille (alcoolisé) 2
Artichaut cuit 2
Asperge cuite 2
Asperge en boîte de conserve 3
Asperges 4
Aubergine crue 3
Aubergine cuite 3
Autruche en steak 0
Avocat 7.5
Avocat aux crevettes 1
Avocat nature 1
Baba au rhumChantilly 34
Babybel 3
Bacon 0
Bacon (tranche) 0.04
Bacon fumé cuit 0
Baguette de pain 56
Baguette viennoise 42
Banana split 27
Banane 22.7
Banane fraîche 20
Banane séchée 66
Bar (poisson) 0
Bar loup 0
Barbue (poisson) 0
Barre chocolatée en biscuit 63
Barre chocolatée enrobée 66
Barre minceur diététique 46
Bas carré de veau 0
Basilic 4
Basilic (fines herbes) 61
Basilic frais 4.3
Batavia assaisonnée 4
Batavia nature 4
Baudroie (ou lotte) cuit vapeur 0
Bavette de boeuf 0
Beaufort 0
Beigne et à la confiture 47
Betterave rouge crue 8
Betterave rouge cuite 9
Bettes 2
Beurre 0
Beurre 0
Beurre allégé 7
Beurre demi sel 1
Biche 0
Bière blonde (33 cl) 13
Bière ordinaire 3.5
Bière ordinaire (100 ml) 3
Bière pression (100 ml) 11
Bière sans alcool (100 ml) 6
Bifteck boeuf 1,5
Bifteck cheval 1
Bifteck grillé 0
Big Mac (McDonald's), 219 grammes 39
Bigorneau 1
Biscotte 79
Biscuit au chocolat 60
Biscuit sablé 75
Biscuit sec 70
Bison 0
Bisque de homard (100 ml) 2
Blanc de poulet avec peau 0
Blanc de poulet sans peau 0
Blanc d'oeuf frais, cru 1
Blanc d'oeuf normal 1
Blanquette de veau 3
Blettes 2
Bleu d'Auvergne 1
BlinisBoeuf 35
Bourguignon 2
Boeuf braisé 0
Boisson au chocolat (100 ml) 80
Bonbon 99
Boudin blanc 45
Boudin blanc 1
Boudin noir 3
Boudin noir 2
Bouillabaisse 2
Bouillon de cube 8
Bouillon de légumes (100 ml) 54
Bouillon de volaille 65,6
Bounty noix de coco 57
Boursault 8
Boursin ail et fines herbes 2
Boursin allégé 6
Brandade de morue 31
Bretzel 74
Brochet 0
Cabillaud 0
Cacahuètes 22
Café filtre (1 tasse) 0,74
Café nescafe (1 tasse) 0,8
Caille 0,5
Cake 54,8
Calmar frit 6,62
Calmar nature 2,6
Camembert ( portion 50 g)
Camenbert 0,9
Canard rôti 1,8
Cannelle 79,9
Câpres en boîte 4,9
Cardamome 68,5
Carotte 8,5
Carpe 0
Carrelet (poisson) 0,5
Cassis 12
Caviar 7,5
Celeri feuille 3,5
Celeri racine 8,5
Cereales nature 65
Cerfeuil 49
Cerises 15
Cervelle d'agneau poelée 0
Chair à saucisse 1
Champagne 8,6
Champignons 4,5
Charlotte (gâteau) 34
Chataigne fraîche 42
Cheval rôti 0
Chocapic 75,8
Chocolat à croquer 64
Chocolat au lait 55
Chocolat en poudre 86
Chou cru 5
Chou cuit 8
Choucroute 4,8
Chou-fleur 4,5
Choux de bruxelles 8
Ciboulette crue 4,4
Ciboulette lyophilisée 64,3
Citron jaune 6,5
Citron vert 7
Citrouille 6
Clous de girofle 61
Coca-cola (1 canette 33 cl) 35,16
Coeur de boeuf 0,3
Coing14
Colin (merlu) 0
Concombre 2
Cone glace crème 77,9
Confiture 66
Congre (poisson) 0
Coquille st-jacques 3,4
Corn flakes 76
Cornichon 2,3
Cote d'agneau 0
Cote de boeuf rôtie 0
Côtelette de porc 0
Courgettes 6,5
Couscous 22
Crabe (chair) 0,5
Crème chantilly 3
Crème d'asperges (soupe) 21,5
Crème fraîche 4
Cresson 2,9
Crevettes 0,5
Croissant 48
Cuisse poulet rôti 0
Cuisses de grenouille 0
Cumin 49,9
Curry 58
Daiquiri 7
Dattes75
Dorade 0
Eau minérale 0
Echalote 17
Echalotes 16,8
Echalotes lyophilisées 80,7
Eclair (gâteau) 23
Ecrevisse 1
Endives 4
Epaule d'agneau rôtie 0
Ephynal roche 0
Epinard 4
Escalope de dinde0
Escalope de veau 0
Escargot 2
Espadon 0
Estragon 50
Esturgeon 0
Evian 0
Extrait de vanille 12,1
Faisan 0,5
Farine de blé 85
Faux-filet 0,5
Fenouil 2,8
Feuille de coriandre séchée 52
Feuilles de laurier (émietées) 75
Feve seche 60
Figues 19
Figues seches 62
Filet de boeuf 0,5
Fletan 0
Flocons d'avoine 67
Foie de veau 2,4
Foie gras 5
Fraises 7,5
Framboise 8,5
Frites 36.3
Fromage blanc 0mg -4.5
Fromage blanc 20mg - 8
Fromage brie 3,5
Fromage cantal 5,8
Fromage cheddar 1,5
Fromage de chevre 15
Fromage de chevre ( de 50 grammes) 7,5
Fromage de mozzarella 2
Fromage gouda 2
Fromage munster 5
Fruits au sirop 25
Fruits secs melangés 78
Germe de blé 48,5
Gigot de mouton rôti 0
Gin 0
Gin and tonic 0
Gingembre 70,8
Glace à la vanille 20
Glace au chocolat 21
Glace au citron 31
Goujon 0
Goyave 11
Graines d'anis 50
Graines de coriandre 55
Graines de cumin 44
Graines de fenouil 52,3
Graines de pavots 23,7
Groseilles 9,5
Gruyère 0,3
Haddock 0
Haddock fumé 0
Hareng 0
Hareng fumé 0
Haricots blancs 23
Haricots rouges 58
Haricots secs 60
Haricots verts 6
Homard 1
Huile de colza 0
Huile de germe de blé 0
Huile de noix 0
Huile de soja 0
Huile de tournesol 0
Huile d'olive 0
Huîtres 4.5
Jambon de dinde 0,3
Jambon maigre 0,5
Jambon ordinaire 1,5
Jaune d'oeuf 1,8
Jus d'ananas 13,8
Jus de carotte 9,6
Jus de citron 1,3
Jus de legume cocktail 4,6
Jus de pamplemousse 9,6
Jus de pomme 12
Jus de raisin 16
Jus de tomate 4.4
Jus d'orange 12.8
Kaki 19
Ketchup 25
Kiwi 11
Lait de soja 3
Lait demi-écrémé 4,5
Lait écrémé liquide 4,9
Lait écrémé poudre 52
Lait entier liquide 4,9
Laitue 2,6
Langouste 0,5
Langue de boeuf 0,4
Lapin chasseur 0
Lapin cuit en civet 0
Laroscorbine effervescente 0
Lentilles cuites 20
Levure de bière 32
Lièvre 0
Limande 0
Liqueur 78
Lotte 0
Macaronis cuits 29
Mais (grains) 74
Mandarine 9,4
Mangue 15
Maquereau (filets) 0
Maquereau à la poele 0
Maquereau en boîte 0
Margarine dure 0,04
Margarine en boîte 0
Marjolaine séchée 60,6
Marrons grillés 72
Martini 0,8
Mayonnaise 0,37
Melon 8,7
Merlan filet nature 0
Merlan frit 0
Miel 77
Milo 86,3
Mortadelle 0,5
Moules nature 2,5
Moules preparées 6
Moutarde 5,3
Muesli fruits 60
Mures 12,8
Myrtilles 15.5
Navet 7
Nectarine 13
Noisette 15
Noix de coco 10
Noix de muscade 49,3
Oeuf 1
Oeuf au plat 1,4
Oeuf brouillé 2
Oeuf dur 1
Oeuf poché 1
Oignon 9
Oignon en poudre 80,7
Olive verte 18
Omelette 1
Onglet 0,5
Orange 11
Origan 64
Oseille 2,5
Pain au raisin 52
Pain blanc 55
Pain complet 50
Pain de seigle 51
Pain d'épice 72
Pain grille 72,9
Pamplemousse 9
Papaye 10
Paprika 55,7
Parmesan 3
Pâté d'amandes 44
Pâté de foie 5
Pâtes (pesees crues) 75
Pâtes (pesees cuites) 29
Pâtes au gluten 62
Pavé de boeuf 0,5
Pêche 11,5
Pêche au sirop 21
Perche 0
Perrier 0
Persil 7,5
Persil séché 51,7
Petit suisse 4
Petits pois 15
Pieuvre, poulpe 1,8
Piment en poudre 54,7
Pissenlit 8
Pizza calzone 38
Pizza jambon-fromage 36
Poire 12
Poireau 7,5
Poires au sirop léger 16
Poires au sirop sucrée 26
Pois chiche 61
Poivre 1,3
Poivre blanc 68,6
Poivre de Jamaïque 72
Poivre noir 64,8
Poivre rouge (ou de Cayenne) 56,6
Poivron 4
Pomme 13,5
Pomme de terre 14
Pop corn (maïs) 80
Praire (crustacé) 4,4
Prune 11
Pruneau 70
Punch 18,5
Radis 3,9
Ragoût de boeuf 0
Raie 0
Raisin 16
Raisins secs 78,5
Rhum 5
Rillettes 0
Riz blanc (cuit) 29
Riz complet (cuit) 22,5
Rognon de boeuf 0,8
Rognons de veau 0
Romarin séché 64
Roquefort 2
Rôti de dinde
Rôti de porc 2
Rôti de veau 0
Roussette 0
Rumsteak 0
Safran 65,4
Safran des indes 64,9
Salade de maïs 1
Salade de thon 8
Salsifis 3,6
Sandwich jambon-beurre 36
Sandwich jambon-fromage 33,3
Sardine entiere 0
Sardines à l'huile 0
Sauce aioli 1,5
Sauce salade 3
Sauce spaghettis 5
Sauce tomate 10,7
Saucisse de francfort 2,5
Saucisson sec 0
Sauge 60,7
Saumon 0
Seiche 0,7
Sel 0
Semoule de blé 74
Semoule de maïs 78
Soja (grain sec) 30
Sole 0
Soupe à l'oignon 8
Soupe au poulet 17,3
Soupe aux champignons 9,4
Soupe legumes 19
Soupe minestrone 11
Spaghettis (non cuits) 75
Spaghettis cuits 29
Steak aloyau 0
Steak hache 0
5 mgSucre blanc 100
Sucre brun 97,3
Sucre en poudre 99,5
Tapioca (manioc) 86
Tarte aux cerises 45,3
Tarte aux fraises 29
Tarte aux pommes 45
Thé 0
Thon cru 0
Thon en boîte 0
Thym frais 24,5
Thym moulu 63,9
Tomate 3,7
Tripes 1
Truite 0
Truite de mer 0
Turbot 0
Vin blanc 0,8
Vin rose 1,5
Vin rouge 1,8
Vinaigre 1
Vinaigrette type (olive) 2,19
Vodka 0
Whisky 0,03
Yaourt aux fruits 19,6
Yaourt nature 4,6

Je n'ai pas toutes les sources, et les images si vous reconnaissez une recette, m'en faire part merci!

3 commentaires:

  1. salut gars
    je croyais que le vin rouge etait IG =0 ?
    Bravo pour ton boulot
    Amities

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  2. es ce la figue augmente le taux de glycemie

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  3. Oui

    Figues 19
    Figues seches 62
    Bonne journée

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