Salade de fèves germées marinées

Source: inconnue (j'ai copié cette recette il y a plusieurs années)
10 à 12 portions

1 livre de fèves germées
2 tasses de champignons frais émincés
1 tasse de bouquets de chou-fleur émincés
1 concombre épépiné et émincé
1 carotte râpée
1 piment vert ou rouge coupé en lanières
2 échalottes émincées
1 tasse de vinaigre de vin blanc
1/2 tasse de sucre (moi splenda)
1/2 tasse d'huile végétale
1 gousse d'ail émincée
1/2 c. thé sel
2 tomates coupées en cubes

Mélanger tous les légumes sauf les tomates. Remuer.
Mélanger le reste des ingrédients pour faire la vinaigrette. Verser sur les légumes et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant toute la nuit. Ajouter, juste avant de servir, les tomates et bien remuer. Égoutter le tout dans un tamis. Servir dans un grand plat.

Bonne journée!

Envoyé par : joséeq
Avec sa permission


Je n'ai pas toutes les sources, et les images si vous reconnaissez une recette, m'en faire part merci!Il faut toujours respecter les portions, LE DIABÉTIQUE NE COMPTE PAS LES CALORIES,IL COMPTE LES GUCIDES.Les images viennent de http://www.fredzone.org/50-banques-d-images-gratuites-et libre de droit.