4 août 2013

Je n'ai pas toutes les sources, et les images si vous reconnaissez une recette, m'en faire part merci! Il faut toujours respecter les portions, LE DIABÉTIQUE NE COMPTE PAS LES CALORIES,IL COMPTE LES GUCIDES. Toujours consulter son médecin avant s.v.p. Les images viennent de http://www.fredzone.org/50-banques-d-images-gratuites-et libre de droit.

27 mai 2010

Salade de concombres et cantaloup


Image libre de droit

la source???

(me rapppelle pas de la source)

Ingrédients:

1 concombre anglais coupé en cubes
1 cantaloup coupé en cubes
menthe fraîche ciselé(5 feuilles)
vinaigrette:
moitié -moitié de crème sûr et yogourt environ 2c.à soupe de chaque
cette recette est très rafraichissante

Source:pifnat
http://recette-superbe.dogoo.us/salades-f24/salade-de-concombres-et-cantaloup-la-source-t200.htm
Avec sa permission

Je n'ai pas toutes les sources, et les images si vous reconnaissez une recette, m'en faire part merci!Il faut toujours respecter les portions, LE DIABÉTIQUE NE COMPTE PAS LES CALORIES,IL COMPTE LES GUCIDES.Les images viennent de http://www.fredzone.org/50-banques-d-images-gratuites-et libre de droit.

25 mai 2010

Céleri au gratin



image libre de droit


cuire les branches de céleri sans feuilles,à la vapeur

faire des fagots avec

enrouler dans 1 tranche de gouda(ou autre tranche de fromage)et ensuite dans 1 tranche de jambon

placer dans 1 plat à four graissé

recouvrir de béchamelle et de chapelure

mettre au four à 180°C -350F° jusqu'à ce que tout soit bien chaud et bien doré et fromage fondu

bien assaissonner la béchamelle de muscade,poivre et sel!!!

çà fait 1 repas complet dans 1 plat unique ou faire avec çà de la purée de patates ou des pâtes au beurre!


Source:Wajomour
avec sa permission

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Poisson

23 mai 2010

Wow!!! y a du "soret" dans le chaudron!!!


Image libre de droit


Avec les beaux jours qui reviennent , y a toute une procession de salades qui vont défiler dans le chaudron!!!! et , avec elles , toute une ribambelle de saveurs , de couleurs , d'arômes et de bonheur!!!

Youpie!!!!vive les beaux jours!!! les saladiers vont danser pour le plaisir des papilles qui vont s'enflammer!!!!

Alors , en avant !!!! marche !!!!vers une salade de "sorets" et de tomates, à rougir de plaisir !!!!



Ingrédients:

- 1 tomate par personne ,lavée , coupée en grossiers morceaux.
- 1 pomme de terre à chair ferme par personne , cuite avec la peau et à la vapeur.
- 1 "soret" pour 4 personnes , nettoyé , vidé et filets levés. (Hareng)
- Quelques feuilles fraîches de basilic.


Pour la vinaigrette:

-huile de noix.
-vinaigre de cidre.
-1 c à café de moutarde à l'ancienne.
-1 c à café de miel.
-1 c à café de crème de soja ou autre.
-1 petit oignon émincé.
-sel et poivre au goût



Méthode:

-Couper tous les ingrédients en morceaux
-Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette

-Dans le saladier,tout mélanger ensemble et laisser reposer au frais au moins 1 demi heure avant de servir.

Si vous voulez ajouter du persil,çà donne 1 côté 1 peu plus piquant à la salade.

Il faut servir cette salade avec 1 bonne bière blonde bien fraîche! c'est 1 délice!!!!


Source:Wajomour avec sa permission
http://lechaudronmagiquedejojo.blogspot.com/2010/05/wowy-du-soret-dans-le-chaudron.html

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Wrap au thon de Pifnat

Wrap au thon de Pifnat

Auteur Message
pifnat
Admin

Portions:1 portion
Cuisson:0
Préparation 5 minutes

Ingrédients:

1 Grande tortillas
1/4 tasse de cheddard doux (orange)
Un peu de laitue déchiquetée ou luzerne au choix

(Deuxième partie)
1 petite boîte de thon pâle en morceaux égouté
1/2 échalotte, émincée
2 c.à soupe de mayonnaise
1 c.à thé de relish
1/4 de c.à thé d'aneth
sel.poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients de la deuxième partie ensemble.
Sur la tortillas,saupoudrer le fromage,mettre le mélange de thon,la laitue.
Enrouler le tout.
Des tomates en dés aurait aussi pu être ajouter.

Source: Pifnat avec sa permission

http://recette-superbe.dogoo.us/sandwichts-f31/wrap-au-thon-de-pifnat-t371.htm

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21 mai 2010

Poisson au four


Photos Libres


Ingrédients :

1 poisson ( de préférence du saumon, mais ça marche aussi avec d'autres sortes de poissons)
3-4 tomates
1 À 2 citron
1 à 2 oignons
sel, poivre
de l'huile d'olive
persil

Coupez les tomates en rondelles et disposez-les au fond d'un plat allant au four. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Coupez l'oignon en tranches et disposez-le au- dessus des tomates. Coupez le citron en rondelles, puis coupez encore les rondelles en deux, et posez les dessus. Ensuite posez le poisson; et si vous voulez rajoutez du sel (mais moi je n'en met pas parce que je me suis rendue compte que le goût est tout aussi réussi sans, et personne ne remarque qu'il n'y en a pas). Versez de d'huile d'olive avec des morceaux de persil sur le tout en répartissant bien. Mettez au four à 180 degrés environ une demi-heure jusqu'a cuisson du poisson.

Un petit truc: je vous conseille de faire mariner un peu avant le poisson avec de l'huile d'olive et des petits oignons ( ou autres choses ) si vous voulez que le goût soit meilleur.

Source Lubie

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18 mai 2010

L'art des boulettes

Les boulettes plaisent à tous! Idéales en entrées ou comme mets principal, elles se préparent de toutes les grosseurs, de saveurs variées et même de formes différentes – voyez ici celles de forme carrée, si simple à réussir.

Les boulettes de boeuf préparées avec du boeuf haché maigre ou extra qualifiés pour Visez santéMC, cuites au four au lieu d’être frites sont à la base d’un «repas bon pour vous» que les enfants apprécieront. L’ajout de carottes râpées au mélange avant la cuisson permet de déjouer ceux qui n’aiment pas les légumes. De plus les boulettes resteront tendres et juteuses si vous y ajoutez des légumes râpés. On utilisera la cuisson au four plutôt que la friture pour réduire la quantité de lipides (suivre les instructions ci-dessous).

Marche à suivre
La préparation
Utilisez 1 lb (500 g) de boeuf haché canadien maigre ou extra maigre.

Pour les gourmets, utilisez du boeuf haché provenant de la surlonge, de l’épaule ou de la ronde. Si vous aimez le bifteck de surlonge, vous aimerez les boulettes à base de surlonge hachée.

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L’assaisonnement
Mélangez délicatement la viande avec 1 oeuf (légèrement battu), ½ tasse (125 ml) de chapelure sèche, ⅓ tasse (75 ml) chacun de carottes et d’oignon râpés, 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire et ½ c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre.

Notes :
La chapelure et l’oeuf servent à lier et à améliorer la saveur et la tendreté. Vous pouvez remplacer la chapelure par des biscuits sodas émiettés.

Utilisez de l’oignon râpé et non haché, ainsi il cuira au lieu de rester croustillant.

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Formez les boulettes
Utilisez 1 c. à soupe (15 ml) pour former environ 30 boulettes de 1 po (2,5 cm).

Déposez en une seule rangée sur une plaque avec rebord couverte de papier aluminium ou parchemin.

Notes :
Pour obtenir des boulettes tendres et juteuses, mélangez les ingrédients et manipulez délicatement.

L’utilisation du papier aluminium ou parchemin simplifie le nettoyage.

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Cuisson simplifiée
Faites cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre digital inséré au centre de plusieurs boulettes indique 160 °F (71 °C).

Notes :
Les boulettes peuvent aussi être cuites à la poêle avec 1 c. à soupe (15 ml) d’huile ou pochées dans une soupe en les ajoutant au bouillon qui mijote pendant 15 à 20 minutes.

La meilleure façon de savoir si elles sont cuites consiste à vérifier à l’aide d’un thermomètre.

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Variations
Ajouts à la recette de base (au haut)

À l’italienne : 2 c. à soupe (30 ml) de sauce à pizza et 1 c. à thé (5 ml) origan séché. Servez avec de la sauce tomate.

À l’asiatique : 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Hoisin et ½ c. à thé 2 ml) de gingembre moulu. Servez avec de la sauce aux arachides ou aigre-douce.

BBQ: 1 c. à soupe (15 ml) poudre de chili et 2 gousses d’ail émincées. Servez avec de la salsa.

À la mode Argentine : ¼ tasse (50 ml) CHACUN de salsa et de coriandre fraîche hachée et ½ c. à thé (2 ml) CHACUN de cumin et de poudre de chili.

Pour le congélateur : Les boulettes cuites se conservent au congélateur jusqu’à 3 mois. Dégelez-les et réchauffez au micro ondes ou enveloppez de papier aluminium et placez-les au four.

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Le carré est à la mode

Si la préparation vous cause des ennuis, simplifiez en utilisant cette méthode en carré.

Recouvrez une plaque de papier aluminium et badigeonnez d’huile. Utilisez une double recette de mélange et formez un carré de 9 po (23 cm). Coupez en 36 carrés, mais ne séparez pas. Faites cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre digital inséré au centre de plusieurs boulettes situées au centre indique 160 °F (71 °C).
Grosses boulettes braisées :

Utilisez la recette de mélange ci-haut et formez des boulettes de 2 po (5 cm) et placez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes de 10 à 15 minutes. Faites dorer les boulettes par petits lots dans un poêlon profond dans de l’huile chaude pendant 4 à 5 minutes en retournant souvent. Ajoutez de la sauce pour pâtes, couvrez et laissez mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre digital inséré au centre de plusieurs boulettes indique 160 °F (71 °C).

Source:http://www.boeufinfo.org/

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Wraps au boeuf à la thaï

Ces wraps pleins de saveur contiennent des légumes frais et du boeuf, tous deux bons pour vous. Ils sont idéals pour un pique-nique ou lors d'une sortie avec la famille et les amis.
8 oz (250 g) morceaux de rosbif déchiquetés ou rosbif de charcuterie
1 tasse(s) (250 ml) sauce chili à la thaï
1 petite carotte râpée finement
2 CHACUN - poivron rouge et oignons verts en petits dés
¼ tasse(s) (50 ml) basilic frais haché
2 c. à soupe (30 ml) coriandre fraîche hachée
8 tortillas nature ou au goût 8 po (20 cm)

1.Placer le boeuf cuit dans un sac pour congélation. Ajouter 1/4 tasse (50 ml) de la sauce chili et laisser mariner pendant 10 minutes.
2.Combiner dans un bol la carotte, le poivron, les oignons verts, le basilic, la coriandre et 1/4 tasse (50 ml) de la sauce asiatique. Ajouter le boeuf et bien mélanger.
3.Séparer la préparation entre les tortillas. Replier le bout des tortillas puis les rouler. Couper chaque wrap en deux; sécuriser avec un cure-dent. Servir immédiatement en présentant le reste de la sauce pour tremper.

Source:http://www.boeufinfo.org/

Glucides 87 g

Je n'ai pas toutes les sources, et les images si vous reconnaissez une recette, m'en faire part merci!Il faut toujours respecter les portions, LE DIABÉTIQUE NE COMPTE PAS LES CALORIES,IL COMPTE LES GUCIDES.Les images viennent de http://www.fredzone.org/50-banques-d-images-gratuites-et libre de droit.

Wraps au boeuf et ratatouille rôtie

Un reste de rosbif permet d'étirer le budget d'épicerie,
mais vous pourriez aussi préparer ce mets avec du rosbif
de la charcuterie.
2 tasse(s) (750 ml) riz brun cuit ou couscous ou bulghur
de blé entier
ratatouille rôtie, hachée grossièrement (recette ci-dessous)
3 c. à soupe (45 ml) vinaigrette aux tomates séchées
ou à l'italienne
6 grandes tortillas aux épinards (réchauffées)
6 c. à thé (30 ml) pesto au basilic
3 tasse(s) (750 ml) rosbif cuit tranché fin
3 tasse(s) (750 ml) jeunes épinards

1.Combiner le riz, la ratatouille rôtie et la vinaigrette.
2.Badigeonner chaque tortilla avec 1 c. à thé (5 ml) de pesto.
Garnir avec 1/2 tasse (125 ml) CHACUN de rosbif, d'épinards
et du mélange de riz.
3.Roulez serré chaque tortilla; couper en deux sur la diagonale.
Ratatouille rôtie : préparer les légumes rôtis à l'avance
en les faisant cuire en même temps que le rosbif (si désiré).
1. Combiner dans un grand bol 1 tomate italienne épépinée
et en quartiers, 1 petite courgette en tranches de 1/2 po/12 mm,
1/4 d'oignon espagnol (en quartiers),
1/2 aubergine en morceaux,
1/2 CHACUN poivron rouge et jaune en moreaux,
5 champignons cremini en quartiers et 2 gousses d'ail pelées.
Incorporer 1 c. à soupe (15 ml) de pesto,
1/2 c. à thé (2 ml) de miel et 6 olives kalamata dénoyautées
(au goût); bien mélanger pour enrober.
Étendre les légumes sur une plaque à cuisson recouverte
de papier d'aluminium arrosé d'enduit à cuisson.
2. Faire rôtir à découvert à 275 °F (140 °C) environ 40 minutes.
3. Utiliser une spatule de caoutchouc pour décoller les légumes
et les placer dans un grand bol. Arroser d'un peu
de vinaigre balsamique.

Source:http://www.boeufinfo.org/

Glucides 52 g

Je n'ai pas toutes les sources, et les images si vous reconnaissez une recette, m'en faire part merci!Il faut toujours respecter les portions, LE DIABÉTIQUE NE COMPTE PAS LES CALORIES,IL COMPTE LES GUCIDES.Les images viennent de http://www.fredzone.org/50-banques-d-images-gratuites-et libre de droit.